الأحد - 07 أبريل 2024 - الساعة 12:58 ص بتوقيت اليمن ،،،
وكالات
كشفت الدكتورة مارينا ماكيشا خبيرة التغذية الروسية فوائد كل نوع من أنواع الفاصوليا، مشيرة إلى أن الجمع بينها هو العلاج الشافي من جميع الأمراض.
- الفاصوليا البيضاء
تحتوي على أعلى نسبة من فيتامين В (حمض الفوليك)، الذي غالبا ما يوصى به للنساء اللاتي يخططن للحمل. لأن حمض الفوليك مهم جدا لعملية انقسام الخلايا.
كما أنه يساعد على تقليل مستوى الهوموسيستين، الذي يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وبناء على ذلك، فإن الفاصوليا البيضاء ضرورية لصحة الأوعية الدموية.
- الفاصوليا الحمراء
يحتوي هذا النوع من الفاصوليا على العديد من مضادات الأكسدة اللازمة لتخفيف الالتهابات، لذلك يوصى بتناولها في حالات التهاب المفاصل لأنها تساعد على تقليل الالتهاب وبالتالي تقليل الألم،
كما تحتوي الفاصوليا الحمراء على نسبة عالية من مركبات الكبريت العضوية. وجسم الإنسان يحتاج إلى الكبريت من أجل صحة العظام والمفاصل.
- الفاصوليا السوداء
هذه الفاصوليا تفيد في تجديد خلايا الجسم من الداخل والخارج. لأنها تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية القابلة للذوبان في الماء، التي تعتبر ركيزة غذائية مفيدة لبكتيريا الأمعاء الغليظة.
كما تحتوي على مواد مضادة للأكسدة وتحمي الغشاء المخاطي للأمعاء من تأثيرات العوامل الضارة المختلفة، ما يقلل من خطر الإصابة بالسرطان. كما أنها تقلل من أضرار الأشعة فوق البنفسجية على الجلد.
وتشير الخبيرة، إلى أنه من الأفضل خلط هذه الأنواع مع بعض، ولمنع تكون الغازات والانتفاخ يجب إضافة توابل تحتوي على زيوت طيارة مثل الكزبرة والزنجبيل والكمون والقرنفل عند طهيها. المصدر: فيستي. رو
وفي وقت سابق، أجرى العلماء تجربة شملت 48 شخصا تزيد أعمارهم عن 30 عاما، كانوا جميعا يعانون من السمنة المفرطة أو سبق أن أصيبوا بسرطان القولون والمستقيم. قسم الباحثون المشاركين إلى مجموعتين. كان على أفراد المجموعة الأولى تناول كل يوم، لمدة ثمانية أسابيع، كوب من الفاصوليا البيضاء العضوية المعلبة .
أما أفراد المجموعة الثانية فالتزموا بنظامهم الغذائي المعتاد. كان الباحثون يقيمون التغيرات الحاصلة في ميكروبيوم الأمعاء من نتائج تحليل براز ودم المشاركين في الدراسة.
واتضح للباحثين في نهاية التجربة أن الأشخاص الذين تناولوا الفاصوليا يوميا كان لديهم زيادة في تنوع البكتيريا المفيدة (Faecalibacterium، Eubacterium وBifidobacterium) وانخفاض في عدد البكتيريا المسببة للأمراض أو الضارة في الأمعاء.
ولاحظ الباحثون أن هذه الخاصية المفيدة لهذه البقوليات تخفض خطر تكرار الإصابة بسرطان الأمعاء.
